AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE - DPPH

Princípio do teste:

O teste se baseia na diminuição na absorbância do radical 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl causada pela sua redução por uma substância antioxidante. Devido à presença de elétron ímpar, a solução contendo o radical DPPH tem uma cor violeta característica com absorção a 517nm. Após sua reação com o antioxidante, a cor violeta passa a ser amarela, diminuindo gradualmente a absortividade a 517nm.

Referências Bibliográficas:

Halliwell B. & Gutteridge J. M. C. (2007). “Free Radicals in Biology and Medicine”. Fourth Edition; Oxford University Press; pg 268 – 340.

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